Lo zafferano in stimmi è la forma più pura che si possa trovare.
Con un’accurata selezione possiamo garantire la massima qualità, mantenendo solamente la parte Rossa del pistillo, ovvero l’unica in grado di dare Colore, Sapore e Profumo!
I suoi molteplici utilizzi spaziano in tutto il settore culinario partendo dagli antipasti, passando per i primi, i secondi e arrivando fino ai dolci.
Spesso, gli stimmi di zafferano sono importati da paesi come l'Iran, dove il focus è sulla produzione in grande scala. In questi contesti, può verificarsi una minore attenzione alla selezione meticolosa degli stimmi, che sono le parti più preziose del fiore di zafferano. La raccolta e la lavorazione degli stimmi richiedono infatti una cura e una precisione estreme per preservare le loro qualità aromatiche e coloranti. Quando la quantità prevale sulla qualità, questi dettagli cruciali possono essere trascurati, influenzando così l'autenticità e il valore del prodotto finale.
Gli stimmi Zaf Zaf provengono da bulbi di zafferano accuratamente selezionati, 100% italiani, certificati e garantiti. Questa selezione garantisce un prodotto di alta qualità, beneficiando delle condizioni ottimali offerte dal terreno e dal clima italiani, che sono cruciali per la produzione di uno zafferano di eccellenza
Scegli gli stimmi di zafferano "ZafZaf" per un'esperienza autenticamente italiana e di qualità superiore. Coltivati da bulbi 100% italiani selezionati e certificati, questi stimmi sono il frutto di un terreno e un clima ideali, che esaltano le loro proprietà aromatiche e coloranti. Con "ZafZaf", non solo avrai una spezia di eccellenza, ma sosterrai anche una produzione sostenibile e responsabile, fedele all'eccellenza del Made in Italy.
Gli stimmi di zafferano "ZafZaf" possono essere utilizzati in vari modi in cucina e oltre, grazie alle loro ricche proprietà aromatiche e coloranti.
Gli stimmi di zafferano Zaf Zaf, scelti dai ristoranti stellati, regala un sapore autentico e inconfondibile.
Lo zafferano Zaf Zaf, scelto dai ristoranti stellati regala un sapore autentico e inconfondibile.
Dolce cheescake allo zafferano Zaf Zaf su lettocroccante di Zaffucci sempre marchiati Zaf Zaf.
CHEF e RISTORANTE:
Gilberto Rossi – “Pepenero”
Risotto allo zafferano Zaf Zaf e galletto speziato dello chef stellato Walter Ferretto.
CHEF STELLATO e RISTORANTE:
Walter Ferretto – “il cascinalenuovo”
Petto di pollo cotto a bassa temperatura conlenticchie, molokhia e salsa allo zafferano Zaf Zaf
CHEF STELLATO e RISTORANTE:
Andrea Larossa – “Larossa”
Il costo degli stimmi di zafferano può variare notevolmente a seconda di diversi fattori, tra cui la qualità, l'origine, la purezza, e la stagione di raccolta. In generale, lo zafferano è noto come una delle spezie più costose al mondo, a causa del lavoro intensivo richiesto per la sua produzione e raccolta.
Lo zafferano di alta qualità, come quello prodotto in Italia, tende ad avere un prezzo più elevato rispetto a varietà di qualità inferiore o di provenienza incerta.
Gli stimmi puri sono più costosi rispetto a quelli che sono stati miscelati con altre parti del fiore o con altre sostanze.
